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葡萄酒是是否都需要醒酒?
发布时间: 2023-02-10
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你身边一定有人说过下面这些话:葡萄酒一定要醒过才好喝;这瓶酒不好喝是因为没有醒开;喝某某某酒一定要醒酒3小时,不然是到不了z佳状态的。听起来有点像玄学,是吧?


我们经常听到有人说葡萄酒要醒醒才好喝,究竟什么是醒酒呢?下面就让法国葡萄酒代理的厂家使你佳酒业的小编和大家来讲讲。


其实醒酒就像叫醒一个人,让他从沉睡中变得清醒过来,但是让酒清醒的方法并不是对它喊,而是让酒接触氧气。很多单宁坚硬、香气封闭的葡萄酒,在接触氧气后,口感会变得圆润一些,而果味也会变得更加芬芳,很多质优葡萄酒还会在醒酒的过程中,出现很多令人愉悦的香气变化,比如会产生更多的咖啡气味,香草的香气会变得浓郁等。 这些就是我们要对葡萄酒进行醒酒的原因。


葡萄酒醒酒


醒酒常用的方法有三种,第一种:用醒酒器进行醒酒,这种操作适合那些较高品质,香气封闭明显,或者酒体比较坚硬的葡萄酒,醒酒器会让葡萄酒接触大量氧气,让其快速软化或者打开。第二种:就是仅开瓶透气,这种方式并不会让酒过多接触氧气,适合普通葡萄酒,不用担心快速接触大量氧气导致葡萄酒劣化。第三种:将酒倒入杯子,慢慢饮用,其实也是一种家用的醒酒好办法,即可以感受到酒的变化,又不用担心剩下的酒被快速氧气。


除了以上原因外还有部分老酒因数长时间储存,需要去除酒渣或者消散一些陈年过程中的异味,也需要进行醒酒或滗酒操作。


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